Arroz Doce a Portuguesa

Arroz Doce a Portuguesa

Ingredientes:

1 Litro de Leite Gordo

300 g de Açúcar

250 g de Arroz

1 Pitada de Sal

10 Gemas de Ovos

100 g de Manteiga sem sal

1 Pau de Canela

1 Vagem de Baunilha

1 Casca de Limão

Canela em pó

 

Modo de Preparo:
Leva-se ao lume uma caçarola com 1,5 litro de água e quando levantar fervura, deita-se-lhe o arroz e o sal.Mexe-se e deixa-se ferver durante 12 minutos.Escorre-se o arroz e passa-se por água quente.Tem-se de parte o leite a ferver com a casca de limão, a canela e a baunilha e deita-se sobre o arroz.Mexe-se e deixa-se ferver até acabar de cozer.Junta-se-lhe o açúcar e, decorridos alguns minutos, retira-se o arroz do lume do lume.Ligam-se a manteiga com as gemas numa tigela e deita-se-lhe por cima do arroz a pouco e pouco e mexendo sempre.Leva-se novamente a lume brando e mexe-se para cozer as gemas sem contudo se deixar ferver.Deita-se em pratos ou travessa e enfeita-se a gosto com canela em pó.