Bacalhau Assado no Forno

Ingredientes:

Para 4 pessoas

1 Lombo de bacalhau bem alto

1 Limão

500 ml de leite

4 Dentes de Alho

4 Cebolas

1 Ramo de Salsa

400 ml de Azeite

Sal

Pimenta

Batatas

Modo de Preparo:

Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortadoem rodelas.

Deve mudar-se a água de hora a hora, até o bacalhau ficar bem demolhado.

Leva-se o leite ao fogo com o bacalhau e deixa-se levantar fervura, após o que se passa por agua fria.

Em seguida põe-se o bacalhau numa assadeira de barro e tempera-se com pimenta e sal se for necessário.

Juntam-se os dentes de alho e as cebolas cortados, a salsa e o azeitede forma e cobrir bem o bacalhau. À volta e por cima do bacalhau colocam-se as batatas cortadas em rodelas e regadas com o mesmo azeite.

Leva-se ao forno e serve-se numa travessa.