Percebes

Ingredientes:

1Kg de Percebes

3 lts Água  do mar

3 Dentes de Alho

6 Folhas de Louro

Modo de Preparo:

De preferência apanhe na maré vazia os percebes(os melhores são os gordos, escuros e de lábio vermelho – os castanhos deixe-os em paz).

Passe-os depois por água corrente para perderem areia.

Ferva na água do mar os alhos e o louro.

Quando estiver em fervura forte introduza os percebes e deixe levantar outra vez a fervura (sempre o lume forte) tire-os de imediato e sirva-os com cerveja bem geladinha.