Vinhos Portugueses
Portugal apresenta de Norte a Sul uma extensa gama de vinhos, desde o verde, de uma apetitosa frescura, até ao porto, o mais generoso do Mundo.
Sem paralelo em qualquer outro País, adotou-se em Portugal a classificação de verdes e maduros.
A importância dos primeiros no norte do País e as suas características é que conduziram a esta classificação.
Mas, com a entrada de Portugal na CEE, esta classificação teve de se adaptar à que vigora naquela organização.Como tal, são considerados as seguintes designações oficiais:
– Denominação de origem:
Conceito aplicável à designação de determinados vinhos cuja originalidade e individualidade estão ligados de forma indissociável a uma determinada região, sendo:
- vinhos originários e produzidos nessa região
- vinhos cuja qualidade ou características se devem essencial ou exclusivamente ao meio geográfico incluindo os fatores naturais e humanos.
Para beneficiar de uma Denominação de Origem, todo o processo de produção do vinho é sujeito a um controlo rigoroso em todas as suas fases, desde a vinha até ao consumidor.
- VQPRD: “Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada” Vinhos de qualidade alta, com número limitado, obtidos a partir de castas constantes de uma lista aprovada, provenientes exclusivamente de uvas produzidas numa região determinada.
Têm que obedecer a normas e características respeitantes a cor, limpidez, aroma e sabor.
Esta designação engloba todos os vinhos classificados como DOC (Denominação de Origem Controlada) e IPR (Indicação de Proveniência Regulamentada).Existe também nomenclatura aplicável aos vinhos licorosos e espumantes:
- VLQPRD – Vinho Licoroso de Qualidade Produzido em Região Determinada
- VEQPRD – Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Região Determinada- DOC: “Denominação de Origem Controlada”Vinhos cuja produção está tradicionalmente ligada a uma região geograficamente delimitada e sujeita a um conjunto de regras com legislação própria.
– IPR: “Indicação de Proveniência Regulamentada”Designação utilizada para vinhos que, embora gozando de características particulares, terão de cumprir, num período mínimo de 5 anos, todas as regras estabelecidas para a produção de vinhos de grande qualidade para poderem, então, passar à classificação de DOC.
- Vinhos Regionais: são vinhos de mesa com indicação geográfica, ou também vinhos produzidos numa região específica de produção.
- Vinhos de Mesa: Os vinhos destinados ao consumo humano que não se enquadram nas designações atrás referidas são considerados vinhos de mesa.
Embora a mais antiga RD “Região Demarcada” seja Portuguesa (Região do Vinho do Porto – 1756), Portugal só generalizou a demarcação de outras regiões produtoras de vinhos de qualidade há relativamente pouco tempo.
Em cada região existe uma Comissão Vitivinícola, à qual compete a atribuição das categorias de VQPRD, de Vinho Regional e de Vinho de Casta.
Seguidamente veremos as diversas regiões produtoras de vinhos e respectivas características.
O constante evoluir da atividade vitivinícola faz aparecer constantemente novos produtos.
Portugal tem uma diversidade de Vinhos rara no Mundo, do Fresco e Jovem Vinho Verde, aos Encorpados Vinhos do Douro, ou com os mais famosos Fortificados do Mundo, o Vinho do Porto e o Vinho Madeira.
Região do Douro
A região do Douro é principalmente conhecida como o berço do Vinho do Porto, mas a partir de 1952 a região iniciou um processo de revalorização de seu vinho e hoje são encontrados excelentes Vinho Tintos, elaborados elaborados principalmente com base na uva Touriga Nacional, a região conta com rótulos como o Duas Quintas e o Barca Velha.
Região do Vinho Verde
Talvez este seja um dos Vinhos Portugueses mais conhecidos no Brasil. A região produz um Vinho único, com sua acidez, seu frescor jovem e uma efervescência natural, que chamamos de agulhas, pela sensação causada no paladar.
Região do Dão
Essa tradicional região produtora passou por altos e baixos, mas desde a criação da União Europeia o Dão tem recebido investimentos e seus Vinhos voltaram a brilhar.
Em uma região onde predomina o Vinho Tinto, no Centro de Portugal, os vinhos apresentam uma coloração Rubi, típica e um bom potencial de envelhecimento.
Ainda na Região Central de Portugal estão as regiões de Bairrada, Estremadura, Ribatejo e Bucelas.
Região do Setubal
Ali se produz o Famoso Moscatel Setubal, um Vinho licoroso, e o conhecido rótulo Periquita, da Vinicola José Maria de Fonseca, que frequenta muitas mesas brasileiras.
A Região é marcada por vinhos doces, da uva Moscatel, com alta graduação alcoólica ( cerca de 20% ).
Região do Alentejo
Embora seja uma região famosa, o Alentejo tem uma produção de vinhos recente, que tem ganhado tecnologia e produzido vinhos cada vez melhores.
Região do Madeira
A Ilha da Madeira é a região em que se produz o famoso Vinho Madeira, figurinha fácil na Gastronomia de qualquer país. Com um solo vulcânico para plantio da uva, o Vinho Madeira, além de ser único, tem uma curiosidade no seu processo de produção. Para simular o que ocorria no transporte do Vinho em Navios da Ilha ao Continente, os produtores fazem a “estufagem”, que consiste em manter por três meses, em barris, o Vinho a uma temperatura alta, de cerca de 40 graus.
Vinho do Porto
O Vinho do Porto é um capítulo a parte entre os amantes do Vinho, desde sua história a sua fama, este Vinho inventado pelos Portugueses e trazido ao Mundo pelos Ingleses, é único.
Fonte: Instituto do Vinho e da Vinha
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